酱油烧鱼的家常做法（酱油水烧鱼的正宗做法）

家常酱油烧鱼的做法很简单，首先将鱼洗净备用，然后在鱼身上划几刀，以利于入味。

接着将姜蒜切成末，葱切成段备用。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入适量的酱油、糖、料酒和适量清水，煮开后放入鱼，小火煮约十分钟左右即可。待汤汁收干，撒上少许葱花即可出锅。此时的酱油烧鱼香气扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，是一道美味的家常菜。

制作材料：

主料：鲫鱼2000克调料：黄酱50克，醋20克，料酒10克，胡椒粉1克，八角2克，味精1克，盐4克，植物油50克，大葱20克，姜10克，大蒜8克，香菜10克。

酱炖鲫鱼的做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；

2、香菜、葱洗净，切段；

3、分别将姜、大蒜切片备用；

4、将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤，加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；

5、烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。

6、将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。