蛋王炒梭子蟹的做法（蛋黄炒梭子蟹的家常做法视频）

食材：梭子蟹2只，蒜仁100公克，红葱头30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，红椒片适量

做法

1.蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用。

2.将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中，以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时，把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉，不需全部沾满，一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆，即可与蒜末一起捞出沥干油。

3.将作法2的油锅倒出油，不用洗锅，开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过，即可加入作法2的螃蟹块与蒜末，再加入所有调味料B，以中火翻炒至没有水分收干且干香即可。

主料：

大闸蟹3只

鸡蛋1个

做法：

步骤1.鸡蛋打匀.

步骤2.放蛋液煸炒.放盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,把蟹盖放下,闷3分钟,放些葱即可