叫细腻粉。
豌豆淀粉 豌豆淀粉归属于比较好的木薯淀粉,炸麻花的情况下用豌豆淀粉比较好,一是硬软适度口味太脆，但都不像玉米粉那麼脆硬。并且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，木薯淀粉外皮不可掉下来。我们在快餐店里吃的凉皮、凉面，多是用豌豆淀粉做的
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