材料：苔菜450克，猪肉140克，粉条60克。
调味料：葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，盐1小勺。
做法：苔菜剪掉根部，清洗干净后控净水分；粉条提前用温水泡软。
将苔菜切成小段；肥肉切小块，瘦肉切片放入碗中，加点油拌匀裹住，以防被炒的焦老；葱花姜丝切好备用。
肥肉块放入锅中，小火，慢慢熬出猪油，然后将油渣捞出不用。
再倒入瘦肉，煸炒至变色，倒入生抽，将肉片炒熟，再加入葱花姜丝，煸炒出香味来。
然后加入苔菜，翻炒至稍软塌。
加入热水，一点点的老抽和料酒，拌匀，再将粉条放在锅的一边。
开锅后转中火，烧炖到粉条熟透变得晶莹，菜梗也软了，加盐拌匀即可。
苔菜（又名苔菜、海菜）是一种营养丰富、口感独特的海产品。苔菜的做法多样，以下是一种简单的苔菜炒肉片的做法：
所需材料：
1. 苔菜 200克
2. 瘦肉（猪里脊肉或猪前腿肉） 100克
3. 大蒜 2-3瓣
4. 生姜 1小块
5. 青红椒 各1个
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 食盐 适量
9. 白糖 适量
10. 淀粉 适量
11. 料酒 适量
步骤：
1. 准备苔菜：将苔菜清洗干净，去掉硬的梗部，然后切成小段。将大蒜、生姜和青红椒切好备用。
2. 准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、食盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒苔菜：在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入大蒜、生姜炒香。接着放入苔菜，快速翻炒，待苔菜变软后，加入适量的食盐调味，出锅备用。
4. 炒肉片：在同一锅中，加入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色。加入青红椒，继续翻炒至断生。
5. 混合：将炒好的苔菜倒入锅中，与瘦肉片和青红椒一起翻炒均匀，然后加入适量的生抽、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道苔菜炒肉片口感鲜美，营养丰富。根据个人口味，您还可以添加其他配料，如豆腐干、胡萝卜等。
