我做的鸡肠不烂应该怎么做（鸡肠怎么处理才又脆又嫩）

如果您做的鸡肠不烂，下次可以尝试以下方法：

1. 充分清洗：在处理鸡肠时，先用清水冲洗掉表面的杂质，然后加入适量的盐和面粉反复揉搓，以去除肠壁上的黏液和异味，最后再用清水冲洗干净。

2. 焯水：将鸡肠放入沸水中焯水 1 - 2 分钟，捞出后用冷水冲洗，这样可以初步去除异味，并使鸡肠在后续烹饪中更容易熟透。

3. 切小段：把鸡肠切成合适的小段，这样可以缩短烹饪时间，使其更容易煮烂。

4. 长时间炖煮：使用慢炖锅或小火慢煮，延长烹饪时间，一般炖煮 30 - 60 分钟，直到鸡肠变软烂。

5. 加醋或柠檬汁：在烹饪过程中适量加入一些醋或柠檬汁，可以帮助软化鸡肠。

6. 高压锅烹饪：如果有高压锅，可以用高压锅来煮鸡肠，这样能在较短时间内将其煮烂。

希望这些方法能帮助您下次做出软烂的鸡肠。

不烂可以放锅中，继续煮时间长一点