杏鲍菇炒肉的做法怎么炒味道会更好(杏鲍菇炒肉片的制作方法)

杏鲍菇炒肉的做法怎么炒味道会更好(杏鲍菇炒肉片的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-05 13:21:51

杏鲍菇炒肉的做法怎么炒味道会更好

食材:瘦肉,杏鲍菇

酱汁:蚝油,生抽,老抽,一丢丢白糖搅拌均匀杏鲍菇洗净切丝,瘦肉同样切丝,葱蒜切末,姜切丝,小米辣切圈;

2锅内油热后, 丝下锅炒熟,放入葱姜蒜继续翻炒均匀,倒入杏鲍菇炒软(1-2分钟),放入调好的酱汁翻炒均匀后撒上小米辣即可出锅。

杏鲍菇炒肉的做法:

制作主料:杏鲍菇2-3根、青红椒各一个、瘦肉50克。

制作调料:大蒜2瓣、大葱1节、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

腌肉调料:盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、植物油1勺。

1、把杏鲍菇清洗干净后头尾切掉,切成2毫米左右的薄片,然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末,分别装盘备用。

2、把准备好的瘦肉切成丝放碗中,依次放入盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺,抓拌均匀后放入一勺植物,再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3、锅中添水大火烧开,放一勺盐、几滴植物油,把杏鲍菇倒里边焯水1分钟左右。

4、把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。

5、炒锅放油烧热,开小火把腌制好的肉丝倒里边划散,炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。

6、调料炒出香味后,把杏鲍菇、青红椒丝一起倒里边,同时放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

7、然后开大火迅速翻炒均匀,差不多翻炒1分钟左右,让食材和调料充分入味后放入一勺香油,继续翻炒均匀后出锅装盘

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