做鱼粉放什么食材（鱼粉制作秘诀）

食材有：鱼块、酸萝卜、花生米、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精等

其做法如下1：

鱼尾清洗干净，剁成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，抓拌均匀，腌制入味。

锅里倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微变黄出香味，然后盛入盘中备用。

锅中倒油，放入腌制好的鱼块，大火煎至一面颜色金黄，然后轻轻翻面，把另一面也煎成金黄色。

锅中放入姜片和蒜末炒出香味，再放入适量的辣椒粉和胡椒粉炒出香味，最后放入1勺郫县豆瓣酱。

锅中加入清水没过鱼块，大火把汤烧开，放入酸萝卜，转小火煮15分钟。

锅中倒入清水，放入干米粉，大火把水烧开后，转中火把米粉煮软。