八盘菜的家常做法（回族八盘菜的家常做法）

准备食材：盖碗茶或伏砖熬茶、糖、瓜子、花生、红枣、全盘、八个凉菜、酸辣里脊、青海三烧、扣肉（或肘子）、糊羊肉、瓤米（或酥合丸或八宝饭）、醪糟汤糖饺儿（糖包）、红烧牛肉（或其他菜代替）、红烧湟鱼（现在湟鱼买不到，用鲤鱼或其他鱼代替）、肉炒蘑菇片（或肉炒笋片或其他菜代替）、后四碗（或土火锅）。

制作流程：先上茶水、干果盘，其次上凉菜，最后上热菜。