怎样挑选绿豆（挑绿豆的最佳方法）

1、挑选大小：在选购绿豆时，我们应该选择颗粒较大的绿豆，因为这样的绿豆营养价值更高，口感也会更好。

2、根据形状挑选：绿豆的形状多为椭圆形，并不是特别的圆，那些看起来特别圆的绿豆，大多都是用药水浸泡过的。

3、根据颜色挑选：优质的绿豆颜色为豆绿色，而且颜色均匀无色差，劣质的绿豆颜色深浅不一，甚至一颗绿豆会呈现为两种颜色。

答案是：1、看表面。优质绿豆的表面有蜡质，颗粒饱满，大小均匀，很少破裂，没有什么虫眼和杂质。

2、闻味道。向绿豆哈一口气，如果绿豆的味道是正常的清香味，则是优质绿豆，如果是异味或者霉变味道多是劣质，变质绿豆。