芸豆炖茄子粉条的做法（东北芸豆炖粉条的家常做法）

1)芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2)锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3)锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4)依次放入芸豆，粉条，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

首先把芸豆洗干净，掰成段，然后茄子切成条，起个烧油清姜蒜爆香，放入一点点强爆香一下，然后炒入芸豆跟茄子加一点点盐加水，放入13香，加入粉条，大火炖开锅转小火焖半小时