一、准备食材 在晒龙眼肉之前，首先要准备食材，如果是从超市买的，那么就要把龙眼肉择洗干净，如果是自己家里种的，那么就要摘下来洗净，把它们放入干净的碗中。
二、调拌腌料 接下来就是调拌腌料，首先要准备一些腌料，比如食盐，糖，酱油，花椒，料酒等等，把它们放入一个容器中，然后加入水后搅拌均匀，把腌料调好就可以了。
三、把腌料浸入龙眼肉 把腌料和龙眼肉放入一个容器中，把腌料浸入龙眼肉，让它们浸泡一段时间，这样可以让龙眼肉吸收腌料的味道，使得吃起来更加美味。 四、晒制 把腌好的龙眼肉放在烤架上，把它们放在阳光直射的地方，让它们晒制，晒制的时间要控制好，晒制太久会使龙眼肉变老，晒制太短会使龙眼肉变咸。
五、烹饪 把晒好的龙眼肉放入锅中，加入适量的油，把油烧热，把龙眼肉放入锅中煎炒，煎炒的时间要控制好，煎炒的时间太久会使龙眼肉变老，煎炒的时间太短会使龙眼肉变咸。 六、精心摆盘 ，把煎好的龙眼肉摆在盘子上，精心摆盘，可以根据个人喜好，把龙眼肉搭配上一些蔬菜，放上一些香菜，把龙眼肉摆在盘子里，精心摆盘，就可以准备上桌了。
龙眼肉的做法需要以下步骤：
挑选新鲜的龙眼，去除果肉和果核，只留下果皮。
将果皮均匀地摊放在晒干的地方，最好是在阳光充足、通风良好的地方。
在晒干的过程中，需要不断地翻动果皮，以保证其均匀地晒干。
晒干的时间根据天气和温度的不同而有所差异，一般需要晒干3-5天左右。
当果皮完全干燥后，可以用手轻轻捏一下，如果没有弹性，就说明已经干透了。
最后将晒干的桂圆果皮放在密封的容器中保存，以免受潮变质。
需要注意的是，在晒干的过程中，要避免暴晒和雨淋，以免影响果皮的质量。此外，在晒干之前最好将果皮清洗干净并晾干，以免受到细菌和霉菌的污染。
