1、食材：羊排一斤半、青萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐 适量。
2、将羊排切成大块备用；青萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
3、铁锅中放适量清水，一斤羊排大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
5、将切好的青萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的青萝卜炖羊肉就做好了。
1. 羊排洗净，切块，备用。
2. 姜洗净，切片，备用。
3. 花椒备用。
4. 青萝卜洗净，削皮，切块，备用。
5. 锅中加适量冷水，再加入羊排、姜片、花椒。
6. 锅中加适量冷水，再加入羊排、姜片和花椒。
7. 小火炖煮一小时。
8. 继续加入青萝卜，炖煮20分钟。
9. 已炖好。
10. 出锅前，加入香菜提香，根据个人口味，在汤中加少许盐调味，即可享用。
