冬笋就是春笋吗（冬笋不挖出来就是春笋吗）

不完全是。冬笋和春笋都是竹笋的一种，但是它们的生长时间和生长环境不同，因此有一些区别。

春笋是在春季生长的，生长时间较短，口感嫩，筋道，味道甜美。而冬笋是在冬季生长的，生长时间较长，口感略硬，质地紧实，味道较为鲜美。

冬笋通常选用生长时间较长的老笋，经过晾晒或腌制后，口感更佳，营养也更丰富。因此，冬笋和春笋有一些相同之处，但也存在一些差异。

冬笋并不是春笋，尽管它们看起来很相似。冬笋是竹子在秋季或冬季采摘，而春笋则是在春季采摘的。因此，冬笋的生长周期比春笋要长，因为在采摘前需要多个月甚至一年以上的时间来生长。在食用方面，冬笋的口感更加鲜嫩多汁而且更加柔软，也更受欢迎。总之，尽管冬笋和春笋很相似，但它们在生长时间、口感和特点等方面还是有明显的区别的。