怎样蜜制橄榄（九制橄榄用哪种橄榄做的）

取500克已转黄的橄榄，用少量食盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70％ 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。

准备材料：橄榄一斤，蜂蜜一斤，密封玻璃瓶一个1、将准备好的橄榄洗净放在容器里，放置阳光下晾晒一天。

2、一天后，将晒好的橄榄放入准备好的玻璃瓶中。

3、将准备好的蜂蜜倒进玻璃瓶中。

4、稍微搅拌下，让橄榄都浸泡在蜂蜜里。

5、盖上瓶盖，放置冰箱冷藏保存至橄榄变黑即可取出食用。