香辣草鲤的做法（干煸乌鲤的正宗做法）

工具/原料:

鲤鱼 (1千克)

花生 (100克)

干辣椒段 30克

葱花 15克

花椒 10克

姜末 5克

豆瓣酱 1勺

芝麻 少许

盐 少许

料酒 1勺

酱油 一勺

食用油 少许

方法/步骤

1.备料:一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。

2然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

3在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀

4锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

5等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱

6备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒

7然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

8锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香

9加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

10加入备好的碎花生米，小火炒香

11然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。