挑豆腐皮的正确方法

1.豆腐的颜色应略黄。如果太死白，可能会添加漂白剂，不适合购买。

2.好的盒装内酯豆腐在盒内无缝隙，表面光滑，无气泡，无水分，握在手中摇晃时无晃动感，打开盒子就能闻到一点豆香。

3、豆腐本身就是高蛋白食品，容易腐败，最好去有良好冷藏设备的地方购买。

4.豆腐买回家后，应立即浸泡在水中，放入冰箱冷藏，烹饪前取出，4小时内食用，保持新鲜。