银鱼肉饼汤详细做法（银鱼豆腐汤的正确做法）

1、食材：银鱼适量、瘦肉一块、姜1块、葱适量、面粉适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、葱花适量。

2、鲜银鱼一小份清洗，水分沥干（干银鱼泡发也可）。

3、瘦肉剁成泥加适量面粉、胡椒粉、盐、酱油，边加少量水，按同一方向把肉泥打起劲。

4、将打好的肉泥做成丸子，备用。

5、起锅加水，并加入一块姜一起煮开。

6、待水开后放入少量油，并加入银鱼一起煮开。

7、水开后加入肉丸继续小火，熬煮直至肉丸煮熟。

8、出锅前加盐、酱油、葱花，即可。

主料

猪肉、鹌鹑蛋、银鱼

辅料

姜、盐、淀粉

做法

1.先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮。 

2.浸泡小银鱼40分钟，洗净。 

3.把猪肉和小银鱼一起剁碎，PS：很碎的那种。 

4.把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。 

5.用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟。 

6.放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了