煮牛肉粥什么时候放牛肉会更嫩（牛肉粥先放牛肉还是后放）

出锅的时候。

我曾去香港吃一些老字号不出名的粥店的粥，他们的粥中如果有牛肉，是会在粥倒入碗中之前，将剁成肉沫的牛肉放到碗底，到倒入沸腾的热粥和其他材料，然后端到顾客面前，顾客要马上上下搅动热粥，让牛肉受热变熟。这样的牛肉最嫩，最滑。

大约炖一个小时左右

，当粥开始变粘稠，牛肉丝开始慢慢变软的时候，基本上就可以吃了。这时将火关掉，然后焖上十分钟到十五分钟。

7.焖好后，再开大火将火煮开，让米和牛肉丝滚一下就可以吃了。

8.将粥当中的姜片挑出，加入味精调味，就可以出锅了。

9.一道好吃的牛肉粥做好了，在上面加入一点香葱点缀提香一下就可以了。