海狸鼠是不可食用,为保护动物。
海狸鼠大型半水生植食性啮齿动物,体长47.2~57.2厘米,平均52.1厘米;尾长34~40.5厘米,平均37.5厘米。雄性体重约为6.7千克,雌性约为6.36千克,雄性体型大于雌性。海狸鼠外形像一只硕大的老鼠,背部高高拱起。
海狸鼠能吃,但是不推荐食用,因为海狸鼠,它最主要的价值是在于它的皮毛和油脂,而它的肉营养价值还没有经过研究认证,并且野生的海狸鼠还很有可能会携带病毒。如果非要食用的话,最好要符合动物防疫、检测的标准,如若不然的话很有可能伤害人的身体健康。如果经过检测以后,它的肉符合国家标准,那么是可以食用。