卤鸭爪很硬怎么办（自己卤的鸭爪为什么没有嚼劲）

如果卤鸭爪煮熟后很硬，可以尝试以下几种方法来使其变得更加嫩软：

1. 继续煮煮：将卤鸭爪放回卤水中继续煮煮一段时间，这样可以使肉质更加松软。

2. 浸泡：将卤鸭爪放入清水中浸泡数小时甚至一夜，这样可以帮助鸭爪吸收水分，变得更加柔软。

3. 压烂：用刀背或者锤子轻轻敲打卤鸭爪，使其松软。

4. 蒸煮：将卤鸭爪放入蒸锅中蒸煮一段时间，蒸汽的热量可以使其变得更加嫩软。

5. 加入酸性食材：在卤水中加入一些酸性食材，如柠檬汁、醋或酸梅汤，酸性成分可以帮助软化肉质。

请注意，以上方法仅供参考，具体效果可能因个人口感和食材质量而有所差异。