牛头狮是牛的哪个部位（牛头狮为什么叫牛头狮）

牛头上的腮肉

最初所用的食材是牛头上的腮肉，在闽南语中，“腮”与“狮”的发音较为相似，久而久之，当地人们便将这道菜品称之为“牛头狮”。