盐和酵母为啥不能放在一起（盐和酵母放一起了怎么补救）

这是因为：

盐会杀灭酵母中的菌类物质，使酵母失去活性，导致发酵失败。

酵母是一种活性真菌，是有生命的微生物。遇到热水或者高糖、高盐都会杀死酵母菌，使酵母失效。

三、如果发面时要多放糖，可以用“耐高糖酵母”。