天然蛋白质水解最终产物是α-氨基酸. 天然α-氨基酸有20种.它们是: 1．甘氨酸 2．丙氨酸 3．丝氨酸 4．半胱氨酸 5．苏氨酸 6．缬氨酸 7．亮氨酸 8．异亮氨酸 9．蛋氨酸 10．苯丙氨酸 11．色氨酸 12．酪氨酸 13．天冬氨酸 14．天冬酰胺 15．谷氨酸 16．谷氨酰胺 17．赖氨酸(两种赖氨酸) 18．精氨酸 19．组氨酸
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