滕州小白菜豆沫的做法（山东豆沫菜的做法大全）

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁。

7· 出锅。

步骤 1

小白菜开水淖一下，挤掉水分，切成碎沫

步骤 2

黄豆泡两个小时，开水淖熟。踹碎。

步骤 3

锅中加油，加入花椒，葱姜，炒香，倒入白菜和豆沫，翻炒，倒入适量耗油，拌匀，出锅。