芬姐盐水鸭的做法

　　 食材：

　　鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量。

　　 做法：

　　1、鸭子洗净，冲十分钟去血污。

　　2、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。

　　3、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。

　　4、装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。

　　5、葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。

　　6、大火煮开，小火煮20分钟即可。

　　7、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。

　　8、卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。

　　9、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可