丝瓜、咸鸭蛋、松花蛋、蒜
1、准备食材。
2、丝瓜去皮。
3、将去皮的丝瓜切成片，我这个丝瓜比较细嫩，所以直接切成圆段了，如果过粗的，请对切一下。丝瓜片切得薄一点，好入味
4、蒜切片，咸鸭蛋只取蛋黄用，松花蛋剥壳备用。
5、锅中放入适量油，加入蒜片略炒
6、放入咸蛋黄，边炒边将它压碎炒出香味。
7、加入丝瓜略翻炒均匀。
8、加入适量水大火烧开。
9、丝瓜变熟后，加入适量盐调味。丝瓜不用煮得过于熟烂，出锅后它还会继续变软。
10、最后加入切碎的皮蛋略煮关火即可。皮蛋不必久煮，放入后再次煮沸即可关火。
1.
咸鸭蛋剥掉蛋壳后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入小碗中用勺子压碎，蛋白切碎放入小碗中，皮蛋同样剥掉蛋壳，切成小粒，大蒜去皮切片，葱白斜切段，小白菜清洗干净切掉根。
2.
炒锅中放一勺猪油，油热后将蒜片和葱白段放入炒锅中，炒出香味后倒入咸蛋黄，炒至大泡泡。
3.
咸蛋黄起泡后倒入一碗高汤，煮沸后将咸蛋黄和切成小粒的皮蛋倒入锅中，煮1分钟左右，根据个人口味加入适量的盐。小贴士：在加盐调味之前要先尝尝汤的咸淡，咸蛋黄本来味道就偏咸，煮成汤后口味比较轻的朋友可能就不用另外加盐了，避免再加盐味道会咸。咸鸭蛋推荐烤海鸭蛋，蛋黄大，个个流油，咸香味美，吃起来非常过瘾，价格也不算贵。
4.
清洗好的小白菜放入锅中，焯烫至小白菜变软，盛出装盘就可以了。
