扁食是一道传统的中国小吃，材料和制作工序简单，口感鲜美。以下是扁食的基本做法：
材料：
1. 馅料：猪肉馅、虾仁、青菜或其他蔬菜。
2. 皮料：面粉、水
做法：
1. 准备皮料：将面粉倒入碗中，逐渐加入适量开水搅拌均匀，直到揉成面团。将面团放在案板上，揉成光滑柔软的面球，用保鲜膜覆盖住待用。
2. 准备馅料：将猪肉馅和虾仁用刀剁碎，加入切好的青菜或其他蔬菜搅拌均匀。加适量盐、胡椒粉、花椒粉，喜欢辣味的可以再加一些辣椒粉，加入清水搅拌至肉饼状。
3. 将面团分成若干等份，每份都擀成薄皮，用饺子模压出圆形的皮片。
4. 将馅料均分放在每个皮片中央，并将馅料搓成长条状，放在面皮的中央部位，两端用手捏紧把馅料封闭。
5. 揉捏合并扁食：将扁食两侧按壁相邻的角度对折，再将对折的部分揉成集体。接着左手握住扁食片边缘，右手在其上方的部分一次次“摔”下去组合叠加，重复操作搓揉至平整。
6. 烹饪扁食：将热水倒入锅中烧开后，放入扁食，小火慢煮约3-4分钟，期间要经常用筷子搅拌，使扁食不粘在一起。当扁食浮起并变形之后，继续煮1~2分钟即可。将扁食捞出，放入碗中，加入适量自制的低汤或所见习惯的调料即可食用。
. 把瘦肉切成小块，葱头切碎，葱切好待用
2. 把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎
3. 超市买的扁食皮、剁碎的肉，可以包了4. 用筷子挑一些肉，放于扁食皮的一角，筷子和肉一起沿着正方形卷完，用手放捏成团，但不能太 用力哦，太用力不容易煮熟，太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离，味道就没那么好吃了
5. 成品出来了，可以煮了。
