糟卤蹄膀怎么做（香糟卤蹄膀的正宗做法）

材料：

猪蹄膀2个，糟卤料适量（包括糟卤汁和糟卤料包），清水适量

步骤：

1. 将猪蹄膀清洗干净，切成小块备用。

2. 在锅中加入足够的清水，将切好的猪蹄膀放入锅中煮沸，去除血沫。

3. 把煮好的猪蹄膀捞出，切成适当大小的块。

4. 准备糟卤料包，将其放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入煮好的猪蹄膀，小火慢炖30分钟至入味即可。

5. 将炖好的猪蹄膀和糟卤一起装到密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

温馨提示：

1. 糟卤料包可以根据自己的口味和喜好来调整，可以加入葱、姜、八角等。

2. 煮猪蹄膀时要先去除血沫，这样可以让糟卤更加清香。

3. 糟蹄膀可以热炒、凉拌或者配饭食用，口感非常美味。

1、蹄髈稍冷水微泡一下 去除部分血水 洗净 出水。

2、高压锅 加葱 姜 料酒 大火烧开 然后炖烂 视个人喜好 至少需要炖到可以脱骨 大约40分钟。

3、去骨 捞出放入冰水中浸泡5分钟 捞出等蹄髈完全凉透。

4、切片后放入糟卤 卤3-4小时即可食用。