清蒸巴沙鱼柳怎么做好吃（广东清蒸巴沙鱼柳的正确做法）

巴沙鱼一块拿出解冻，洗掉外面的冰块

盘里铺上姜丝和小葱根

把鱼放在上面

淋入两勺料酒，面上洒少量盐，注意是少量少量，上蒸锅

上蒸锅蒸10分钟就好了，里面的汤汁倒掉一半

淋蒸鱼豉油两勺，建议用李锦记

洒上一些葱花，大葱丝点缀，有红椒的切几根红椒丝在上面

浇热油，就OK了

步骤1巴沙鱼一袋，280克，已经去皮去刺处理了。放置那里化冻，等鱼已经软下来了，自来水冲洗两遍，凉白开水冲洗一次。

步骤 2放在大盘子或者大碗里面，料酒从表面洒下去，一盖子差不多了。 表面抹少量的盐，薄薄的抹一下就好，不然会咸。 白砂糖撒一点点在表面，目测1克够了，撒白砂糖啥作用我不知道，不要问我，不撒应该也可以。 撒上切碎的葱姜，腌半个小时。

步骤 3上锅蒸，多加点水到锅里，中火蒸40分钟，或者中火20分钟，转小火20分钟，自己把握家里的火。我顺便丢了几个鸡蛋和鹌鹑蛋在边上，20分钟拿出来了，刚刚好，鸡蛋嫩嫩的。