用料
冬笋 5个
腊肉 一根
辣椒粉、蒜头、干辣椒 适量
生抽 适量
做法步骤
1、去自家山上挖一点冬笋
2、将笋壳拨开，拨笋时，要从根部往这个头部来一刀，然后将刀尖伸进去，这样剥出来，就是一个完整的笋肉
3、将笋肉外面硬硬的皮去掉，然后用清水洗净
4、冬笋切片焯水一分钟
5、笋子过一下凉水，吃起来更脆
6、取一块腊肉，烧一下皮，然后用水洗净，焯水煮5-10分钟
7、腊肉切片入锅煸炒，加入辣椒粉、蒜头、干辣椒一起炒香，然后放入笋片
8、加一点点水、生抽，煮3-5分钟。 出锅之前放蒜叶，炒5秒钟即可出锅
9、炒好的冬笋炒腊肉，色香味简直是一流
1.新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。
2.锅里放热水，稍微煮一下冬笋。
3.煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。
4.肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。
5.生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。
6.锅里放油，冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香，在放入肉翻炒。
7.肉爆香后放入酱油、盐、冬笋一起翻炒。
8.翻炒到冬笋快要熟的时候，在放入蒜苗，继续翻炒。
9.蒜叶变软，就可以起锅装盘了，哇塞，香喷喷的新鲜冬笋就做好了，是不是很简单呀！
