主料：排骨200克、 小瓜300克
辅料：姜2片、 蒜2瓣、花椒数颗、 干辣椒3颗、老抽1勺 、油1勺、盐1勺、 鸡粉1勺
做法：
步骤1、小瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块
步骤2、排骨用冷水浸泡，冲掉血水
步骤3、小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥
步骤4、捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份
步骤5、花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，
步骤6、花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末
步骤7、爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒
步骤8、加入小瓜
步骤9、加盐，鸡粉和干辣椒
步骤10、加适量清水焖煮
步骤11、老抽加少量清水化开倒入锅中
步骤12、出锅前撒适量葱花，装盘即食
1、土豆去皮切成滚刀块，海米提前用温水浸泡至软，七叶瓜洗净后切成滚刀块；
2、炒锅中放入猪油，烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味，然后放入七叶瓜、土豆块用中火翻炒，加入白糖炒匀；
3、继续用中火翻炒半分钟，直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色，然后加入一碗冷水，浸泡海米的水如果干净也一起加入，水量没过材料的1/2即可；
4、加盖用中小火慢慢焖烧，直到水分减少到一半时，打开盖子加入盐、白胡椒拌匀，继续加盖焖烧，直到水分收干，转成小火继续煸炒半分钟即可。
