要腌制
我们需要准备好腌肉的配料。腌制羊排的调料可以根据个人喜好进行调整，但是一般来说，我们需要准备大蒜、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油和迷迭香等。
将大蒜和迷迭香切碎，将其与盐、黑胡椒粉、柠檬汁和橄榄油放入一个碗中。然后，将羊排放入碗中，用双手将调料均匀地涂抹在羊排上。腌制时间可以根据个人喜好而定，一般建议在冰箱中腌制1到2小时，以便让调料充分渗透入羊排中。
腌制完成后，我们可以开始烤制羊排了。这里使用吊炉进行烤制，吊炉可以保持食材的嫩滑口感和独特的香气。首先，将吊炉预热至适宜的温度，一般来说，180摄氏度左右是一个较为合适的温度。
然后，将腌制好的羊排放入吊炉中，注意将羊排放在离热源较远的位置，以免过早熟透并影响口感。烤制的时间可以根据羊排的大小和个人喜好而定，一般需要烤制10到15分钟，期间需要不断翻面，确保羊排受热均匀。
最后，将烤制好的羊排取出，稍作休息片刻。在食用前，可以将柠檬汁轻轻挤在羊排上，增加一些清爽的味道。
现在，一道美味的吊炉烤羊排就完成了
当然是需要的了
头天将羊排洗净，在清水中泡了约一个小时。花椒盐炒香，半只洋葱切片，将它们和羊排混在一起拌匀。放冰箱中冷藏一天一夜。
第二天取出腌好的羊排，烤箱200℃，烤40分钟就行。
在烤盘上铺上锡纸，准备码放羊排时，我忽然想起一件事：
烤羊排时，羊油会滴下来，汁水也会渗出来，何不在羊排底下铺点蔬菜呢？吸油，解腻，多好！
于是我又切了半只洋葱铺底。在上面码上一些土豆片。
再将羊排整齐地码在土豆片上。
烤箱已经预热好了，将羊排送进去烤。
十分钟之后，翻一面，刷油，撒辣椒粉、孜然粉。
此后每隔十分钟便这样操作一回。
40分钟不到，羊排烤熟，厨房里飘散着孜然羊肉的香气。。
随着“叮”一声响，羊排出炉。
如此，已能连烤盘一起端上桌，大快朵颐了。
但我觉得不够美观，便将羊排放在盘中，将底部的洋葱土豆片放入锅，大火收汁后，再盛入盘中。
这时再将羊排码在蔬菜上。
端上桌，就是一道丰盛的硬菜了。
