烧排骨 王刚（烧排骨的做法正宗王刚）

食材用料

苦瓜一根，排骨一根，干辣椒几个，老抽两勺，生抽半勺，料酒适量，油适量，生粉适量

做法步骤：

1，苦瓜排骨洗净备用，辣椒备好

2，排骨切段，加入老抽，生抽，料酒，生粉腌制十分钟，辣椒切小段备用

3，大火烧锅，注入清水，并加入适量盐，苦瓜入水焯烫

4，苦瓜焯水两至三分钟即可，捞出控水备用！

5，大火热锅，倒入适量油，待油温七成热时倒入辣椒爆香，再倒入腌制好的排骨

6，待排骨炒至香味出来后注入清水，没过排骨即可！大火炖煮收汁

7，待汤汁收汁三分之一时倒入焯水过后的苦瓜！

8，翻炒均匀至汤汁收好即可！

9，加入适量盐，鸡精调味，出锅装盘即可！

主料：排骨、鸡腿

辅料：花椒、姜、葱、干辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、盐

做法

1.把排骨、鸡腿洗净沥干水备用；把姜切片，葱切段备用

2.锅烧热放油，放糖用小火开始炒糖色，等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟

3.翻炒均匀后，加水没过排骨和鸡腿放入花椒，放适量料酒大火煮2分钟

4.放入适量老抽，切好的姜、葱，干辣椒用中火煮10分钟

5.根据个人口味加适量的盐，中火继续煮5分钟。煮好后焖10分钟就可以出锅了。