青红丝是柚子皮和萝卜丝制成的
沙琪玛，也叫萨其马，相传是古代满族人打仗的时候随身携带的糕点，后来随着满族人入关才逐渐流行开来，流传为著名的老北京小吃。《燕京岁时记》提到过，“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
沙琪玛里的青红丝是由柚子皮切丝加了糖和颜色
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