之所以东北人爱吃炖酸菜，是因为炖酸菜，这道菜从他出生一直到青年壮年，给他留下了极其深刻的记忆，并且酸菜的口感更加的刺激，更加的有记忆点。
并且酸菜与很多东北的名菜，比如说酸菜炖排骨，酸菜炖大鹅等等都有结合，可以说是他们记忆中的味道
东北人爱吃炖酸菜的原因是，在寒冷的冬季，炖酸菜能让东北人吃起来感到浑身发暖，炖酸菜时要放上猪肉片及粉条等
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