用含有铁锈的锅炒菜，炒出来的菜会颜色发黑，味道发苦，很难吃的，所以炒菜前一定要将铁锈彻底清洗干净，否则可以换一个锅。
用生锈铁锅炒菜有害健康。用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
但铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味、并对我们的身体有害
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