材料：
五花肉300g、南乳20g、酱油10g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。
做法：
1.将五花肉切成均匀大小的块，用清水淋洗一遍，去掉表面的血水和碎末，沥干备用。
2.将南乳捣成细末，加入酱油和适量的盐和白胡椒粉，调成膏状。
3.将准备好的五花肉块放入碗中，加入调好的南乳膏，用手将南乳均匀地涂抹到五花肉上，腌制30分钟。
4.将淀粉撒在五花肉表面，轻轻按压让淀粉均匀包裹住五花肉。
5.热锅凉油，油温7成热左右，将包裹好淀粉的五花肉块放入锅中煎炸至表面金黄酥脆即可捞出，沥干油份即可。
6.将炸好的五花肉块放到厨房纸上，用纸巾吸干表面多余的油份，加盐和白胡椒粉调味，装盘即可。
小贴士：
1.南乳具有香味浓郁的腐乳味，调料可以根据个人口味来调整。
2.煎炸五花肉时，油的温度要控制好，火不能太大，也不能太小。
3.油炸出来的五花肉块表面酥脆，内里肉质鲜嫩，口感十分棒，最好配上一碗白饭享用。
第一步，首先将五花肉用清水冲洗干净，去掉皮，将肉沥干水分后，切成粗细均匀的条状；
第二步，一个干净的容器中，加上面粉和玉米淀粉，混合均匀后，将鸡蛋磕在小碗中，打散搅匀后；
第三步，加入在混合的粉类中，搅拌均匀，加上姜丝、葱花、十三香、花椒粉和盐；
第四步，最后加上黄酒搅拌均匀，成为比较稀的糊状，既成最后挂糊的面糊
第五步，接着将切好的肉条放入在面糊中，搅拌均匀，保证每一根肉条都能够沾满面糊，腌制入味30分钟；
第六步，炒锅中添油，待油烧至7成热，一根一根的将肉条放入，用筷子翻动着，防止粘连；

第七步，炸制肉条的表面金黄酥脆并且完全熟透，捞出控油，放凉后冷冻保存。
