食材
番茄 200g
鸡高汤 500g
酒酿 100g
野山椒 50g
泡椒末 25g
黄椒酱 10g
大葱 1根
大蒜 1个
盐 适量
柠檬 适量
水 适量
油 适量
方法/步骤
1番茄切丁。
2大葱切段。
3大蒜切丁。
4泡椒切丁。
5野山椒切丁。
6开火，锅中倒冷水。
7少许油。
8加入番茄丁和大葱段。
9煮至汤汁浓稠。
10加入蒜末、野山椒、泡椒末。
11黄椒酱。
12倒入热鸡高汤。
13煮沸后加酒酿继续煮制。
14再次煮沸后滤出锅内碎渣。
15关火后加盐、挤入柠檬汁。
16番茄酸汤就做好了。
酸辣茄汁排骨的做法主料： 前小排 番茄辅料： 番茄酱 蒜 老姜调料： 酱油 淀粉 胡椒末 盐 辣椒末酸辣茄汁排骨详细制作步骤酸辣茄汁排骨这道菜，有茄汁的酸甜，也有香辣；要是都不吃辣的，就省略最好一步，就是一道“茄汁排骨”；要是都喜欢辣这口的，那就辣椒末侍候，淋油。下面饭菜网为大家介绍酸辣茄汁排骨的做法。1、前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；2、排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁；3、锅中放适量油（不用多），炒香蒜片；4、腌好的排骨入锅；5、半煎半炒至两面有焦黄；6、下番茄丁和番茄酱；7、再加小半饭碗清水；8、大火烧开后，转小火半小时左右；9、收汁，撒适量盐，装盘；10、均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去。
