牛肉馅是怎样调配的（牛肉馅的正确调法大全）

第一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。

第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。

第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。

原料：牛肉、葱、盐、油、鸡精、十三香、生抽、鸡蛋、香油、姜。

做法步骤：

第1步、牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。

第2步、用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。

第3步、牛肉上加料。葱、姜、十三香、盐、鸡精、生抽、香油、花生油。一个鸡蛋。家里有的都放了一遍。

第4步、拌就行啦。边拌边加水。小碗加了一碗半。