武大郎烧饼肉末的做法（自制武大郎烧饼肉馅教程）

1、发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。

2、肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。

3、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。

4、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。

首先在一个容器当中，加入玉米面和普通面个一小碗，

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接着加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发半个小时

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然后在肉馅中加入盐适量，鸡精少许，蚝油少许，生抽一小勺，料酒少许，搅拌均匀

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接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条

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搅拌均匀后加入韭菜末，继续搅拌均匀

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接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子

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然后擀成薄饼，包上适量的馅

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接着在平底锅上刷上油，放入武大郎烧饼，煎至两面金黄就可以出锅了