做蛋糕用多少度白醋（做蛋糕白醋在什么时间加入）

做蛋糕用9度白醋，做蛋糕时候加入白醋，可以中和蛋白碱性，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。此外还能保持蛋糕口感更松软。

做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。此外，如果没有白醋的话，我们也可以用柠檬汁来替代。