红烧牛腩四川做法（红烧牛腩的家常做法四川）

红烧牛腩是一道有着浓郁口味的川菜美食。下面是一份典型的四川红烧牛腩的做法：

所需材料：

- 牛腩 500克

- 姜块 3片

- 大葱 1根

- 干辣椒 适量

- 八角粒 2颗

- 香叶 2片（可选）

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 食用盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 生姜末和蒜末（可选）

步骤：

1. 牛腩洗净，切成块状。将开水倒入锅中，放入牛腩块焯水，焯水时加入一些料酒去腥，捞出备用。

2. 热锅冷油，将姜块、大葱段、干辣椒和香叶放入锅中翻炒出香味。

3. 将焯过水的牛腩块加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽和老抽，使牛肉上色，并继续翻炒均匀。

5. 加入足够的开水，淹没牛腩，再加入适量的冰糖、八角粒和少许食用盐。

6. 将火调小，盖上锅盖焖煮大约2小时，直到牛腩变得非常酥烂。

7. 如果喜欢辣味，可以在最后阶段加入生姜末和蒜末搅拌均匀。

8. 最后，根据个人口味加入适量的食用盐进行调味即可。

现在你可以享受这道香气扑鼻的四川红烧牛腩了。可以搭配米饭或馒头一起享用！