黑木耳炒腐竹的做法(腐竹炒木耳的正确做法)

黑木耳炒腐竹的做法(腐竹炒木耳的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-06 17:29:23

黑木耳炒腐竹的做法

食材明细

腐竹200克、木耳50克、青辣椒、红辣椒、蒜头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。

做法

1、腐竹和木耳提前放清水泡发。

2、青、红椒切小块,蒜头切片。

3、大火把水烧开,倒入泡发的腐竹焯水一分钟。

4、焯水一分钟后捞出,过冷水。

5、再捞出沥干水份。

6、木耳也是一样,水开后加入焯水一分钟。

7、捞出沥干水份。

8、起锅烧油,油热后加入蒜片,中火煸炒一分钟。

9、倒入青红椒,大火快速翻炒一分钟。

10、倒入沥干水份的腐竹木耳。

11、继续大火翻炒。

12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味,再继续煸炒2分钟,即可出锅上菜。

材料

主料

腐竹100克、黑木耳4朵。

调料

剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、水淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。

做法

1、黑木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发;

2、将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段;

3、热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油;

4、加入少许水焖约3分钟,使之更好地入味;

5、放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。

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