如何做塘角鱼粥（塘角鱼煲粥的正确做法）

步骤：

1. 将塘角鱼洗净，切成小块。用料酒、盐和胡椒粉腌制一段时间。

2. 将大米洗净，浸泡15分钟后沥干备用。

3. 锅中烧热适量油，加入姜片煸炒出香味，然后加入切好的塘角鱼块煎至两面金黄。

4. 将煎好的鱼块捞出，锅中留少许底油，将大米放入炒煮一两分钟，使每粒米均匀受热。

5. 将高汤或清水倒入锅中，大火煮沸后转小火煮20分钟，直到粥变得浓稠。

6. 将煎好的鱼块加入粥中，再煮5分钟左右，使鱼肉入味。

7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

8. 最后撒上葱花和香菜点缀即可。