羊肉烩粉皮的正宗做法（羊肉炖粉皮的做法最正宗的做法）

一、粉皮烩羊肉所需的食材

1. 主料：黑山羊800克。

2. 配料：八角5克，桂皮2克，当归1克，印度椒5克，小米椒5克，粉皮30克，蒜叶5克，姜5克。

3. 调料：盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉5克，菜油50克。

二、粉皮烩羊肉的做法步骤：

1. 将黑山羊改刀砍成长2厘米、宽3厘米的块，过水备用。

2. 将锅洗净下菜油，油温烧至70°C。

3. 将八角、姜、桂皮煸香下羊肉煸炒。

4. 然后放入高压锅压12-18分钟不等。

5. 将粉皮过水，打底。

6. 将压好的羊肉下锅收浓汤汁装盘。

1，先发粉皮。羊肉用开水煮出血沫，用油爆炒，炒时加盐、料酒、姜片，炒到羊肉微焦黄，加入水、桂皮、当归头煮开。

2，将煮开的羊肉倒入电高压锅内（汤煲也行），压半小时（蹄筋档），半小时后打开锅加粉皮，再压20分钟，出锅加香菜即成。