蒸好的包子底部硬什么原因（包子蒸出来底部硬正常吗）

蒸好的包子底部硬主要原因就是因为，发面的时候，把面发的不是特别好，第二是因为包子的底部本来就面比较多，导致硬的部分较多，第三蒸包子的时候水太少了。

1.

面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。

2.

包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。

3.

锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死。