主料：赤螺400g
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、大蒜适量、酒适量、生抽适量、豆豉适量
做法：1、准备好所有食材，先将赤螺用清水洗净，沥干水分，备用。
2、大葱洗净切段，大蒜去皮切薄片。
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒入大蒜片，进行煸炒，直至煸黄，倒入赤螺肉翻炒。
4、炝入适量酒和生抽，撒入少许盐，翻炒，加入豆豉翻炒，加入葱段，翻炒至葱段软身，出锅即可食用。
海螺是极好的下酒菜，海螺肉里面含有大量的维生素A、蛋白质和钙铁等营养物质，能够缓解黄疸、脚气、目赤、痔疮。适合大多数人群食用。
海螺的食用方法多种多样，下面我将介绍几种常用的吃海螺的方法。
酱爆海螺的做法：

酱爆海螺
1、将海螺刷洗干净，在盐水中浸泡两个小时，使海螺充分吐沙；
2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起；
3、锅里放适量的油，油热之后爆香葱姜丝，然后放入酱翻炒出香味，放入海螺，倒入适量的料酒；
4、翻炒至海螺张开盖，加入糖、鸡精等调味即可。
温拌海螺的做法：

温拌海螺
1、将海螺洗刷干净，用蒸锅大火蒸12分钟，然后取出螺肉、去掉螺的头部之后切片；
2、准备青红椒丝和大葱丝；
3、切好的螺片、葱丝和青红椒丝摆在盘里中，放入适量的醋、生抽、白砂糖、盐拌匀，最后淋上芝麻香油即可。
姜汁海螺的做法：

姜汁海螺
1、将海螺用刷洗干净，盐水中浸泡；
2、准备姜片和蒜片；然后将在小碗里切入一些姜末，倒入米醋；
3、锅里放适量的水，下入准备好的姜蒜片，水快热时放入泡好的海螺（口朝上），转中火，不停用筷子翻个，水烧开的时候将海螺捞出；
4、将海螺的螺肉挑出，蘸姜汁即可食用。
白灼海螺的做法：

白灼海螺
1、锅里加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开放入海螺，煮5分钟作用捞出泡在冰水中；
2、挑出螺肉，去掉头部和黄、绿色的肠肚，然后切片；
3、将螺肉再大火中烫4分钟左右捞出摆盘；
4、螺肉上面摆上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽，撒上白胡椒粉，泼两大匙滚油，即可享用了。
