味精是什么味道 炒菜放味精和不放差别大吗（味精炒菜是先放还是后放）

味精主要是鲜美的味道，具体不好形容，但是如果不放味精，可以使用少量酱油替代，因为普通酱油中都有添加味精成分。

味精成分还存在于肉类和鸡蛋中，煮菜和炒菜是放少许肉沫味道会更好。味精放多了也不好，除了身体的影响外，味道也会不好，所以一般如果要鲜美一些，就范5颗味精颗粒就够了。