黄焖毛驴肉的做法（小炒毛驴肉的做法云南）

食材

驴排 一条 、 白萝卜 半条 、 淀粉 适量 、 白酒 一小杯 、 大葱 1段 、 姜片 1片 、 糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 南乳 一块 、 蚝油 适量 、 花椒 十颗 、 八角 两个 、 桂皮 一小块

烹饪步骤

步骤1

准备一下主要材料

步骤2

驴排飞水后，用酱油，糖，鸡精，盐，白酒，蚝油，淀粉.，花生油混合腌制半小时。

步骤3

香料

步骤4

起油锅，爆香姜蒜花椒八角桂皮所有香料，之后把腌好的驴排下锅爆炒，之后加入没过一半的清水。

步骤5

加入白萝卜，萝卜和驴排煲到烂，收干水。

步骤6

装起，开吃！

食材主料：新鲜切好的驴肉。

配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖， 1/2加饭酒。

做法1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。

2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。

4、改用砂锅煲30分钟。

5、红烧驴肉做好了。

6、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。