酥皮罗氏虾正宗做法（正宗广州椒盐罗氏虾的做法）

食材

罗氏虾 500g

油 大量

番茄酱、料酒、蚝油 若干

葱姜 若干

醋，糖 少量

方法/步骤

虾洗净剪须，晾一下，如果没有干，用厨房纸吸掉水，免得油炸。

找个口深不是很大的锅，倒多油，估摸可以淹住虾就可以。油热后放虾炸，然后捞出、再炸，共炸三次。

第三次炸完后，将虾捞出，油可以炒菜用，不会浪费。另取炒锅，倒一点炸虾的油，葱姜放入炒、放虾炒，放入酱料，焖一会儿收汁，出锅！

酱料：取一个小碗，倒入番茄酱、料酒、蚝油、生抽少量、醋少量、糖少量，拌匀待用。